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2023/10/20 16:00
アワビやフカヒレと並ぶ中国三大珍味のひとつであるツバメの巣。
ぷるっとした独特の食感が特徴的で、高級美容食材として親しまれています。古くから漢方薬として使用されてきたほか、美肌や免疫力向上などその効果効能から珍重されてきました。
今回は世界中で高い人気を誇るスーパーフード、ツバメの巣の秘密を紐解いていきましょう。
アナツバメとは
主に東南アジアやオーストラリアなどの島や海岸に分布しており、最大の生息地はボルネオの大鍾乳洞群地帯です。
日本には夏鳥として渡来するので、どこかで見かけた方もいるかもしれませんね。
アナツバメは飛ぶことに特化しており、飛びながら睡眠をとるほど一生をほぼ空中で過ごします。
洞窟内の天井や壁面に巣を作りますが、採取が非常に難しい場所であることと年間採取量が制限されているため、非常に価値が高いのです。
アナツバメの巣に含まれる成分と効果
巣の色は品質グレードに関係しており、白(ベージュ)・黄色・オレンジ・赤などがあります。
主成分はタンパク質と多糖類が結合したムチンで、糖鎖の一種であるシアル酸を多く含んでいます。
また、上皮成長因子(EGF)や繊維芽細胞成長因子(FGF)様のサイトカイン、様々なアミノ酸、も含まれています。
ツバメの巣に含まれるプロテインは、肌のハリや弾力を保つサポートをしてくれます。
また、コラーゲンも豊富に含まれており、肌の水分保持力を高めてくれることからシワやたるみ改善に効果的です。
更に髪のダメージ修復やツヤを与える働きがあり、髪のパサつきや枝毛を改善にも期待できます。
アナツバメの巣の摂取方法
乾燥したツバメの巣の戻し方は、水に数時間~一晩浸すかお湯で柔らかくしましょう。
その後、ピンセットなどで丁寧に羽毛やゴミなどを除去してください。
戻したツバメの巣はほぼ味がないので、そのまま食べることができます。
また、スープの具などの様々な料理やデザートの素材などにも活用できます。
手軽に補給した方には、ツバメの巣成分を配合したサプリメントもおすすめです。
希少性が高く、世界三大美人の楊貴妃も好んで食したと言われるツバメの巣。
貴重な栄養素をうまく摂取して美容と健康に活用しましょう。